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Imagen de Receta
Mejillones Thai al curry rojo picante
Raciones
4
personas
Tiempo de preparación
10
min
Tiempo de cocción
10
min
Ingredientes
1
kg
Mejillones frescos
Pasta de curry rojo
al gusto (yo he puesto 2 cucharaditas)
1/2
Cebolla
1
lata
Leche de coco
Cilantro
Chile
Aceite
Sal
Elaboración paso a paso
En una olla, rehogar media cebolla cortada en trocitos con un poco de aceite.
Añadir el curry rojo y cilantro picado.
Cuando el curry esté fragante, añadir la leche de coco y dejar cocinar unos minutos.
Echar a la olla los mejillones limpios y sin barbas.
Cocinar a fuego medio unos 4-5 minutos hasta que se abran.
Servir con cilantro y chile picado.