Galette de cebolla caramelizada, gorgonzola y calabaza

Este tipo de tartas saladas son super apañadas para una cena express o una comida más mona si invitamos a amigos, ¡siempre gustan!

Os he contado muchas veces que el año pasado estuve haciendo un curso en la Escuela de Cocina Telva. Me encantó, aprendí un montón y lo pasé de maravilla. ¡Muy recomendable! Aquí aprendí esta receta. En la escuela lo hicimos todo casero. Desde la masa brisa a la cebolla caramelizada. De lujo.

Pero yo de diario soy más express. Así que os daré las claves para hacerla con algunas cosas compradas que apañan bien.

Combinación de sabores en nuestra galette

Estas galettes pueden prepararse de mil combinaciones, pero ésta me gusta especialmente, el dulzor de la calabaza combinado con el queso gorgonzola… y el toque de salvia que le va genial. No es demasiado fácil de encontrar pero cada vez hay en más supermercados una buena selección de hierbas frescas. Me encanta el toque que le dan a los platos.

Necesitaremos una base de pasta brisa o masa quebrada ( si la hacéis casera mejor, en la thermomix queda muy bien). Además un bote de cebolla caramelizada ( podéis hacerla casera también en la thermomix o a mano). Un poco de calabaza, que herviremos previamente. Queso Gorgonzola (es parecido al queso azul) y salvia.

Sobre la base de la pasta pondremos una fina capa de cebolla caramelizada, la calabaza hervida en cubitos, el queso gorgonzola y unas hojas de salvia. Cerraremos los bordes hacia arriba al estilo rústico y al horno.

¡¡Ya veréis que delicia!!

p.d. Os propongo crear vuestras propias galette haciendo ¡combinaciones de sabores! Mozzarella, tomate y albahaca, queso manchego y pera, gambas y champiñones. esto es cuestión de imaginación. ¡Pero siempre suelen ser un éxito!

Galette de cebolla caramelizada, gorgonzola y calabaza

Raciones 4 personas

Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 30 min

Ingredientes

• 1 base Masa brisa o quebrada
• Cebolla caramelizada
• 450 gr Calabaza en cubitos
• 150 gr Queso gorgonzola
• Hojas de salvia
• Sal
• Pimienta

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 180º/200º.
• Hervir la calabaza en cubitos unos 5 minutos. Escurrir. Reservar.
• Extender la masa y cubrir con una capa fina de cebolla caramelizada dejando unos 5 cm libres por el borde.
• Añadir la calabaza hervida, el queso desmenuzado y las hojas de salvia. Salpimentar y añadir las hojas de salvia.
• Hornear unos 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.